15 августа Азбука ремёсел познакомилась с делом семьи Ерофеевых, дети и родители узнали, как делают качественнные сыродавленные масла.
Главное открытие — сам процесс сыродавления. Семена и орехи прессуют медленно, на гидравлических прессах 50 и 80 тонн, без нагрева и контакта с металлом, в бочонках.
Да, выход масла при таком способе меньше, зато сохраняются природный вкус, аромат и ценные компоненты сырья.
На дегустации попробовали сразу несколько масел, каждое оказалось совершенно разным — по вкусу, аромату и составу.
Ещё разобрались, чем сыродавленное масло отличается от других видов и почему для него особенно важны свежесть, правильное хранение и бережный отжим.
Спасибо семье Ерофеевых за гостеприимство и возможность увидеть весь процесс своими глазами 💚
